厳選した国産原料を100%使用した風味豊かな
ゆずごしょう(柚子胡椒)です。
少量のゆずごしょうを味噌汁、吸物、漬物、うどんそば冷麦、
さしみ等にご使用になれば美味で食欲増進致します。
その他あらゆる料理にご使用下さい。
柚子胡椒(ゆずこしょう、ゆずごしょう)は、
胡椒とは呼ぶものの、実体は柚子風味の唐辛子ペーストで、
唐辛子を粗刻みにし、
ユズの果皮と塩を入れて磨り潰し、
軽く熟成させた調味料の一種です。
九州では一般的な調味料として知られいます。
名称に「胡椒(こしょう)」がついていますが、
これは九州の一部の地域の方言で、
「コショウ」ではなく「トウガラシ」のことをです。
廣久葛本舗の久助の柚子ごしょうの唐辛子は
青唐辛子を用いています。
最近では、テレビでも紹介され
全国的に知られるようになってからは、
より多様な使い方をされるようになっています。
ゆで卵のお塩の代わりや、
豆腐はもちろん、意外な組み合わせで、
納豆やクリームシチューの隠し味にもご利用いただけます。